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我想去卖凉菜不知道怎么样:我想经营拌凉菜卖去哪里办手续

作者:admin
来源:未知
日期:2020-08-09 16:36:16

我想经营拌凉菜卖去哪里办手续

凉拌菜2113的店,一般都开在人流量较5261大的地方,也可以开在专卖副食品的农贸4102市场,甚至还可1653以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。  凉拌菜的店一般都不要 开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里。  凉拌菜店要有自己的特色产品,而且往往是以一 两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打 产品或特色产品来命名。  例如,目前四川地区的一些店,往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品,另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般 产品;凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等 为主打产品,另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、 拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品,店名则往往冠以"××手撕鸡"、"××香酥鸭"、"××缠丝兔"或"×记棒棒鸡"、"××兔丁"、"××肺片"等等。  凉拌菜店的产品都是先在作坊里或家中 卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的 产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。  凉拌菜产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工,即生拌的原料(如 青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等)需要洗净并切好(有的不切),熟拌的原料需要制熟,有的需要事先切好或撕好(如肺片、耳片、竹 笋、豆筋、茄子、豇豆等),有的则要等顾客来了选好以后再斩件或切片(如:鸡肉、兔肉、白肉等),但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后,再当着顾客的面现加作料现拌,千万不能事先 将菜拌好"慢慢卖"。否则,不仅顾客会怀疑拌菜的新涪龚帝夹郜蝗佃伟顶连鲜度,而且还会因拌好的菜放得太久而 变得难吃。这里顺便说一句,凉拌菜的调料一定要丰富,而且在顾客面前拌菜时,店家一定要舍得放 调料。因为人们都常说,拌菜就是吃个调料。  开店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。  最好选择一家专业卤菜凉菜技术培训公司进行现场学习,并且取得核心配方,以保证经营中产品质量的稳定和掌握

我想开店卖凉菜,但不知道还去哪学?找谁教

买凉菜确实很赚,但是好不好吃跟他们用的调料有很大关系,不过这个的比例应该是不会随便教人的

我想开个卖凉拌菜的店,有什么好招数吗?

你好,你的店开成了没有啊?我现在也想开一家专卖凉拌菜的店,去别人那里学要1000元学费,有时间聊聊啊。。。
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