关键词不能为空
关键词不能为空

火山美食网 > 烹饪大师 > 都江堰老字号美食:求四川十种以上的美食名称

都江堰老字号美食:求四川十种以上的美食名称

作者:admin
来源:未知
日期:2020-08-30 12:02:33

求四川十种以上的美食名称

1、钵2113钵鸡钵钵鸡从清代流传至今已5261有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻4102辣为主的佐料,加1653上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。2、肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。3、担担面它是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。担担面是因常由小贩挑担叫卖,由此得名。它是用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成,此面色泽红亮,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味,此菜在四川广为流传,常作为筵席点心,堪称川味面食中的佼佼者。4、夫妻肺片夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。5、蒸凉面广元蒸凉面又称广元凉面,四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市中区的远近逐步递减,超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。6、火鞭子牛肉火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把,这里用“灯”的明亮,来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”,属误字。7、李庄白肉李庄白肉,全名为“李庄刀口蒜泥白肉”,是李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口,肥而不腻,咀嚼化渣等特点。8、豆鸡此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料,磨成豆浆。制成油皮,裹以芝麻末,经蒸制而成。颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。9、奶汤面奶汤面起源于四川邛崃,因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里,用微火熬煮,一直熬到清晨,汤由清变白咸了奶状。此时,一掀锅盖,那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面,加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子,吃起来非常可口。10、三大炮三大炮是着名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。11、灯影牛肉灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。12、粑粑肉也叫圆子或香碗,是四川西南地方特有的一种特色传统美食,从古至今在当地流传。每逢年节,家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜。13、赖汤圆赖汤圆,四川省成都市汉族名小吃,就是汤圆,也就是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。14、石磨豆花石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃。是嫩豆花的一种吃法,它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国餐饮文化中占有一席之地。15、三合泥三合泥为四川传统风味小吃,成都市内、郊县各甜食店多有供应。此点由于采用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉,加辅料和水炒成泥状食用而得名。16、酥盒回锅肉酥盒回锅肉是四川雅安的一道汉族传统名菜,色泽红亮,肉片形似灯盏,锅魁酥香,家常味浓郁。特点:色泽红亮,肉片形似灯盏,锅魁酥香,家常味浓郁。17、糍粑块糍粑块是四川省汉族特色小吃,米食,色泽棕黄,皮酥内软,香脆味美,咸鲜微麻。以糯米入热水中浸泡半小时,旺火蒸熟,加花椒、食盐,装入木盒。待冷却后,翻在案板上,改长方条块,再横切成厚1.5厘米宽的块子,下油锅炸至呈金黄色即成。18、红锅黄辣丁红锅黄辣丁是一道四川的汉族名菜,属于川菜系火锅,是由黄辣丁、四川泡酸菜、川椒节、大蒜、鲜番茄、芹菜等加入锅底制成的麻辣火锅。19、咸味烧白烧白,一道四川省及重庆市的汉族特色菜肴,是具有浓郁乡土特色的四川民间菜,也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底,以五花肉夹豆沙蒸成,甜而不腻,香滑软糯。

都江堰那家豆花好吃

1、赵买面小饺2113子 地点:杨柳河边,5261在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里4102面,巷口有个卖1653石观音板鸭的 特色:绝对是都江堰老字号,小饺子绝对比钟水饺好吃多了!!蒸菜和烧麦也不错~ 2、五桂桥苟春卷 地点:五桂桥,但五桂桥有众多卖春卷的,苟春都江堰,豆花1、赵买面小饺子 地点:杨柳河边,在城关幼儿园和菜市场之间的一条巷子里面,巷口有个卖石观音板鸭的 特色:绝对是都江堰老字号,小饺子绝对比钟水饺好吃多了!!蒸菜和烧麦也不错~ 2、五桂桥苟春卷 地点:五桂桥,但五桂桥有众多卖春卷的,苟春

都江堰有什么好吃的小吃?

都江堰特色小吃1、五桂2113桥5261苟春卷   4102地点:五桂桥,但五桂桥有众多卖春卷的,苟春卷不在路1653边,也在一个小胡同里面,租了一间烂铺子,前面有家卖冷锅串串的   特色:一元钱一份,绝对是都江堰老字号,可以一边吃春卷一边观看老板娘粘春卷皮 2、外北街水叶子面   地点:外北街电力公司大门正对面,店招好像叫香水饺之类的(忘了)   特色:便宜!好吃!(无论何时,都是我回家必吃的美味) 3、杨柳河边牛肉豆花 地点:杨柳河边,很好找,店招叫“新繁牛肉豆花”   特色:嗯~ 我亲自去新繁品了那里传说中的正宗牛肉豆花,比都江堰这家差远了!!这家的黑芝麻水饺也值得推荐,跟钟水饺不相上下,不过比赵卖面的小饺子还是略逊一筹。 4、玉麻 地点:都江堰玉堂镇(就是青城桥头红绿灯左转后,差不多一百米,右手边一个巷子头,每天傍晚那里路边都会停了很多车车,店招好像叫“孙氏麻辣烫”)注意,不是路边那家哈,招牌都在巷子里面!!!   特色:砂锅,不辣,超级香!!两毛一串,菌肝多大一砣!菜叶子稀饭也很好河 5、郫县安德手抓牛肉   地点:高速路安德站下,过了弓背桥,红绿灯左转,路的右手边多大一家,好像叫临夏清真啥子啥子的,老板姓马,门口通常停了些大货车   特色:我见证了此店从小做大,从烂做强,吃牛羊肉绝对正宗!!强烈推荐手抓肉! 6、杨柳河边稀饭小菜 地点:杨柳河边一个拐角处,隔壁是郭水饺   特色:新兴小吃店,味道价格取胜,环境也相当不错,杨柳河边看水喝粥吹吹河风,颇有些小资情调 7、红庙巷张记烧烤的五花肉   地点:红庙巷和外北街交接那个十字路口,可以从国堰宾馆旁边那条路进去,很大一家,似乎叫张记~   特色:干净卫生,店堂也比较大,这家烤的五花肉相当巴适! 8、城堪院熊家婆冰粉烧烤 地点:城堪院斜对面有个派出所,派出所旁边的巷子头   特色:从小吃到大,旁边还有卖烧烤的,我最喜欢的口味是只要冰粉,银耳,黑米,西瓜~ 9、南街绿豆糕   地点:如果从南桥那边下来,基本上在南街口子上了,左手边,一下很小很小的糕点铺 特色:绿豆糕,凉糕这些传统甜点都做得很地道 10、紫东街小学炸土豆 地点:都江堰唯一一家德克士后面,小小路边摊 特色:炸粉条,炸鹌鹑蛋,豆腐皮等都相当经典! 11、北街钟鸭子的甜皮鸭 地点:北街小学对面 特色:甜皮鸭又脆又香,只有那么巴适了!! 12、拦马桥小排骨 地点:拦马桥   特色:好像只有晚上才有,小排骨五毛钱一串,烤得之香! 13、观景路张三烘 地点:观景路三羊公司对面巷子里   特色:三烘在都江堰火了很多年了,但是一定要早点去,晚了就什么都没有了 14、文兔坊 地点:在都江堰有两家,一家在江安路,一家在北街   特色:河边卖冷淡杯的卤菜,多半都是文兔坊供的货,口味偏辣,不过很香!! 15、高记猪耳朵大饭店 地点:一个在石油街,一个在井福街,打的都知道   特色:各种各样的猪耳朵,老板秘制配方,香得你流口水!!(井福街那家生意爆好,但店铺比较烂,石油街那家店面要好点,但位置比较偏僻,相对没有那么挤,一个是哥哥开的一个是弟弟开的,味道都好!)
本文标签:
栏目导航
新发表