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爱好烹饪的理由:你为什么对烹饪特别感兴趣?

作者:admin
来源:未知
日期:2020-08-30 12:23:21

你为什么对烹饪特别感兴趣?

我是一个对吃特别挑剔的人。像我这样的人,厨艺不佳,可是要被嫌弃死的。好在,我会做饭,厨艺还行。这样,别人就会说,我这人对吃讲究,而不是矫情。

我喜欢烹饪专业的理由

此文转载《佛法常伴》本人62616964757a686964616fe59b9ee7ad943133333738393510年的湘菜厨师,下面的文字是对厨师现状不满和感慨,希望想学厨师的朋友能对现在的厨师有个更深刻的了解。一 劳动强度俗话说:“老阴阳,少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动,要成为一名合格的厨师,从身体素质上讲,首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦,不仅工作量大,而且较为繁重.尤其是刚入行的小弟,什么事都要做,还得服从师傅的安排,一天下来,基本没得消停。夏天在厨房工作,基本身上都没有干的,衣服可以拧出水来。冬天有些菜又必须下冷水,再冷你也得忍。再者,别人吃饭的时候,你正忙的不可开交,你下班的时候,别人可能早进入梦乡了。所以厨师要热得冷得饿得累得。所以十个厨师九个有胃病(至少我的厨师圈子里是这样)。一般的店上班时间在9点,中午2点下班,下午4.30上班,晚上9点下班,有上班吃饭和下班吃饭两种形式的员工餐。各店有所不同。千万别以为可以像工厂那样准时下班,生意好的话你就得加班,什么时候没生意了,该做的准备工作都做好了,你才能下班。生意好的店,下班时间就是形同虚设,没哪天不是要晚个个把小时的。当然,上班一分钟不能晚,当然,加班亦是义务加班。二 工资待遇 记得我刚入行的那会,100一月,做水台。一月下来,倒是要家里寄了几百过来,100块哪够花啊。现在貌似学徒都有800左右了,打荷和配菜现在是1500往上走,荷王和主案2000左右炒锅2000以上,看技术,店的大小档次,和老板或厨师长的关系而定。总体而言,厨师的工资不高不低,学徒期工资够生活(在这个物价飞涨的时代,1000多块一个月也只够生活吧?何况还是现在的年轻人呢?)。掌勺以后略有留余。当然,名厨,厨师长,包厨另说。以上是大多数长沙厨师的工资水平,估计别的地方也差不了多少。三 业余生活厨师上班早,下班又晚,注定是夜猫子。下了班,无非打牌,上网,看电视。我身边的同事,没有不打牌的。(本人是个例外,对玩游戏情有独钟)凌晨2,3点的时候,宿舍基本都是这个情况:出去上网的回来了,约会的情侣还在走廊告别,房里乌烟瘴气,一群人还沉浸在黑红梅方里,伴着电视嘈杂的声音,还有个把两个挣扎在被窝里,出去唱K的还没回来。第二天一上班,都想睡昨天的觉。。。呵呵。这个缩影,就是厨师奔放的夜生活。至于恋爱,十个厨师的老婆九个是前台的,有限的业余时间决定了接触的异性也只限于餐饮这个圈子里。虽然每个前台的女孩子都说,找老公不要找厨师,可事实上前台的妹子很少有老公不是厨师的(顺便说下,本人老婆也是前台领班)四 职业成长历程本人学厨的初衷,是想厨师是永不失业的职业(貌似是烹饪学校的广告语),有这门手艺再怎么样也能混口饭吃吧。没想到这10年来上岗的时候,经常有朋友打电话叫你这有事做,那需要炒菜的,一到失业在家,朋友问个遍,没一个地方要人的。后来坐一起聊天,都是这个情况,追根究底,也想不出个所以然来。就是这样,永远也不能稳定,在这里上班,却不知道明天会在哪里。。。。一点小感概,不知其他同仁是不是这个情况切入正题,厨师基本都是这么一个过程学徒期:水台—》配菜或打荷--》主案或荷王。这个过程,持续3年左右,(运气好+有师傅提拔另说)然后跳槽上灶。如果基本功不扎实,或悟性不足,会持续更长。成长期:边炉--》头灶。这个过程工资待遇会有很大改善,随着你技术的成熟,你会向更高的职位挑战。但是大多厨师都止步于此。成就期:厨师长,行政总厨,包厨。这是每个厨师都所向往的,然而也不是每个厨师都能做到的,做到这步的厨师无非3个条件,实力+机遇+人际关系。其中人际关系尤为重要,所谓先做人后做事就是指此。我碰到过几个厨师长,手艺很一般,但是很是受手下的尊重和老板的信任,人际关系的处理,可想而知。最终目标:开属于自己的店。不想当老板的厨师不是个好厨师。再怎么高的职位和待遇,终究是跟别人打工,没有归宿感。开家自己的店,自由的发挥自己做菜的理念,用心经营做大,才是我们想要的综上所叙,厨师是个劳动强度相当大,上手时间长,业余时间少,而工资待遇一般,在社会底层的职业。厨师不是永不下岗的职业。如果一个店生意不好,老板首先会拿厨师开刀所以,厨师注定是失业和就业相当频繁的职业,非常的不稳定,流动性大。一个店能做个一两年算做的久了。外行人眼里,厨师肯定吃的好,事实上厨师虽然能做美味的佳肴,自己却吃的不怎么样,有得店,每餐白菜,土豆,萝卜,吃得让你看了都反胃,而那些好吃的,又不能偷吃,有的东西只能看,却不能吃。当然,好老板也是有的,每顿大鱼大肉的,但是,比处女还少。我不知道有几个做厨师的朋友是真正喜欢这个职业,不过我倒是听到很多朋友说有机会一定要转行,不想做这个了。本人早在几年前就尝试了转行,却发现自己除了对 炒菜略通外,其他什么都不会。结果,现在依然每天奋战在呼呼作响的火炉前,依然想着,明天啊,你在哪里。。。。。。十个厨师九个吃喝嫖赌十个厨师九个有胃病十个厨师的老婆九个是服务员十个厨师九个生的是女儿(不知道是为什么,真的很少生儿子的 ,本人也有个可爱的千金)朋友,你真的准备好了吗?以上是本人从厨10年来的一点拙见,仅供阅读,不屑参考,如因此动摇了你学厨的意志,耽误阁下的前程,本人概不负责。顺便提下现在的烹饪学校,广告打得是天花乱坠,钱花了还不算,关键是学不到什么东西,出去了没有谁看的起厨师学校出来的。所以,如真想学厨师的朋友最还拜个师傅,有个师傅带,要少走好多弯路,而且,没事做了师傅就得安排。有靠山好啊 ,你懂的 以下是本人的一点小牢骚,以表达对厨师现状的不满。有个周末,在深圳打工的朋友打电话跟我说,这两天真爽,加个班一天180,3倍工资,这个月估计有3500多快钱工资。我听了很不是滋味,想起做厨师多年的我,没有周末,没有节假日。没哪一天是上8个小时班的,好不容易请假休息一天还提心吊胆。一月的工资还没在工厂打工的人多,还累的要死,好歹我也是个有技术的人啊,咋做的事和报酬就不成正比呢。现在厨师真不值钱啊,物价飞涨,只有工资不涨。身边的同行朋友也是深有同感啊。国家劳动法已相对成熟,为何就职于餐饮业的我们,还要为老板们义务加班?希望餐饮业能早日享受8小时工作制。

爱好烹饪的人,是不是都很懂生活

美食烹饪,我们一直认为是科学与艺术的结合,震撼心灵的美~~~可以尝试一下
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